Brownie med hallon

De här godsakerna bakade jag igår, det färska hallonet blev en god kontrast både vad gäller smak, konsistens och utseende. Chiafröna kan man hoppa över om man inte gillar att det “knastrar” lite i munnen. Dessa är inte supersöta vilket jag gillar. Barnen gillade dem också!

För 12 st små behöver du:
1/2 dl kokossocker
3 små ägg
1,5 dl mandelmjöl
1 tsk fiberhusk
1 msk chiafrön
1/2 dl kakao
1 krm vanilinpulver
1/2 dl kokosfett (smält om det är hårt)
12 färska hallon
kokosflingor att strö över

Gör så här:

Sätt ugnen på 150 grader.

Vispa socker och ägg. Blanda i resterande ingredienser (förutom hallon och kokosflingor) och vispa sedan ihop allt så att smeten blir jämn.

Klicka i ca 2 msk i muffinsformar och tryck i ett hallon. Grädda 10-15 min i mitten av ugnen.

Strö över kokos innan servering