Fyllda paprikor

När paprikor är på erbjudande blir jag inspirerad till att laga en i mina ögon vacker retrorätt, fyllda paprikor. Igår bestod innehållet av quornfärs och mango chutney.

För 4 personer

Du behöver:
8 stora paprikor
300 g quornfärs eller annan färs
1-2 dl majs
1/2 dl mango chutney
1 gul lök (finhackad)
salt och peppar efter smak
Lagrad ost (8 skivor)

Valfria grönsaker
Ev ris till om du är hungrig.

Gör så här:
Sätt på ugnen på 175 grader.
Bryn lök och tillsätt sedan quornfärs, mango chutney, majs och kryddor.
Skär paprikorna på mitten och fyll dem med quornfärsfyllning.
Täck över med ostskiva.
Grädda ca 15 min eller tills osten fått färg.