Linssoppa att längta till

Torsdagar soppdag för många och här kommer ett recept du inte blir besviken på om du gillar linser!

Den här soppan har smak av vit balsamvinäger som tillsammans med parmesan smakar riktigt bra. Jag använder färdigkokta linser men det går lika bra att koka dem själv. Till soppan serveras krutonger som du lätt gör själv. Stek med mycket olivolja, pressad vitlök och flingsalt. Var dock vaksam då brödet bränns snabbt!

Ingredienser:

4 schalottenlökar
olivolja
1 liter grönsaksbuljong
1-2 msk vit balsamvinäger
1-2 tsk torkad salvia
2 förpackningar kokta röda linser (avrunna)
salt/peppar

krutonger
parmesan
ev färsk salvia/persilja

Gör så här:

Bryn hackad schalotten i olivolja i en stor kastrull.

Tillsätt buljong, vit balsamvinäger, linser och kryddor.

Låt koka 10 minuter.

Servera med krutonger och parmesan.

Dekorera med salvia eller persilja