Kost

Salt och söt är en fantastiskt kombination och när jag såg det här receptet var jag tvungen att sätta igång med bakningen direkt. Jag gjorde om receptet lite och skippade sirapen, den behövdes inte enligt min smak.

Det här är bland det godaste jag gjort. Och enkelt. Enda nackdelen är att de ska vara i frysen 1 timme innan man kan äta dem.

Sesam/mandelbotten
2 dl mandelmjöl
1/2 dl sesamfrön
1 dl riven kokos
1 msk smör eller kokosolja
1 tsk kardemumma
1 krm flingsalt

Mixa och tryck ned i bakplåtsbeklädd brödform

Karamelltopping
15 st dadlar
1/2 dl kokosolja
1 tsk flingsalt
1 tsk vaniljpulver

mixa och bred över botten.
Frys ned i ca 1 timme, skär i bitar och förvara sedan i kylskåp.

I morse var jag med i direktsändningen av morgonens P4 Östergötland sändning. Vi pratade om sockerberoende, kolhydrater och goda vanor. Det är första gången jag blir intervjuad i telefon vilket var lite nervöst eftersom min mobil inte klarar av kylan och stänger av sig med jämna mellanrum. Jag är nöjd med det jag fick sagt även om det alltid finns så mycket mer att säga om ämnet.

Vill du lyssna på inslaget så spola fram till 07:40 . Längre fram i programmet gör de semmelsmoothie, dvs de mixar en semla och dricker. Tydligen är det en trend.

Jag funderar på att göra en raw food semla till helgen, det tycker jag är mer lockande än en semmelsmoothie.

Mycket kort transportlöpning har det blivit den här veckan, till söndag är jag redo för ett längre pass!

Follow my blog with Bloglovin

Förra veckan blev jag irriterad över en artikel i Norrköpings Tidningar. Så irriterad så att jag skrev en debattartikel/insändare till tidningen. I dag kom min insändare med och jag fick även svar från reportern och tf chefredaktör, ett svar lika onyanserat som artikeln. Att hänvisa till Kostdoktorn gör inte att jag ändrar min ståndpunkt.

Jag anser egentligen inte att jag fick svar på mina frågor. För svaret i tidningen handlar om att försvara att sockerberoende finns vilket jag egentligen aldrig motsäger. Utan jag påpekar att forskningsläget är delat och att jag efterlyser att reporterna tar upp det faktum. Den stora anledningen till min irritation var att artikeln bidrar till att öka rädsla och osäkerhet hos människor, det är inte potatis, fiberrikt bröd och andra fiberrika spannmål som är det stora anledningen till att vi drabbas av övervikt. Det tycker jag att en seriös dagstidning kunde ha med i den omfattande artikeln.

Kvällens efterrätt, massor av kolhydrater!