För 4 personer

5 dl rivna polkabetor
2 dl kokt quinoa
2 ägg
1 dl havregryn
1 gul lök (hackad)
100 g valnötter (hackade)
2 vitlöksklyftor (finhackade)
kryddning chilipulver ca 1/2 tsk, 1/2 kruka färsk basilika och salt/peppar.

Mixa allt och stek i olja/smör.

Jag gjorde en dressing till på limesaft, matyoghurt och salt.

(För att spara tid så kan det vara smart att koka quinoa dagen innan).

Något annat som är gott med quinoa är detta.