Tagg

vegetariskt

Recept

Rödbetsburgare, favorit i repris

Att blogga tar mycket mer tid än man kan tro, inte ens jag själv verkar ha koll på hur länge jag kan sitta framför datorn ibland. En av fördelarna med att blogga är att jag har mina favoritrecept sparade utan att de tar någon plats. Ett recept jag ofta återkommer till är Rödbetsburgare i ugn. De är inte bara goda utan enkla att göra då de håller i hop fint under tillagning. Ibland när man steker vegetariska biffar kan de falla isär om man inte har tillräckligt med “bindande livsmedel” som t ex ägg, fiberhusk, potatis, vetemjöl, ströbröd eller maizena.

Till burgarna serveras fetaost eller halloumi, sallad och tomat. Till dem gör jag en sås på matyoghurt, lite honung och vitlök.

IMG_0671

Ingredienser

⁃ 800 g svarta bönor (avrunna)
⁃ 2 rödbetor, kokade, skalade och skurna i mindre bitar
⁃ ½ dl havremjöl (du kan göra ditt egna av havregryn)
– 2 ägg
⁃ 1 hackad vitlöksklyfta
⁃ 1 tsk äppelcidervinäger
⁃ 2 tsk dijonsenap
⁃ 1 tsk paprikapulver
⁃ 1 tsk spiskummin
⁃ Havssalt och peppar – krydda efter smak

Tillagning:

1) Värm ugnen till 175 grader

2) Lägg de svarta bönerna i en matberedare och mixa i några sekunder tills en bönpasta har bildats. Lägg de hackade bönerna i en bunke.

3) Riv rödbetorna och häll i skålen med bönorna. Tillsätt havremjölk, ägg, hackad vitlök, äppelcidervinäger, dijonsenap, paprikapulver, spiskummin, salt och peppar. Rör ihop.

4) Forma därefter ca 6-8 hamburgare. Om du känner att blandningen är för kladdig, kan du tillsätta en matsked av havremjöl tills att du känner att konsistensen är bättre.

5) Placera dina burgare på bakplåtspapper och grädda i ugnen i 25-30 min (eller tills kanterna är krispiga).